Curso especializado em Gestão de Cardápios e Planejamento Nutricional para empresas de refeições coletivas.
Conteúdo Programático:
- Fundamentos da nutrição aplicada à alimentação coletiva
- Planejamento de cardápios balanceados e variados
- Cálculo de necessidades nutricionais
- Adaptação de cardápios para diferentes públicos
- Gestão de custos e otimização de recursos
- Sazonalidade e aproveitamento integral dos alimentos
- Cardápios especiais (dietas, restrições alimentares)
Público-alvo: Nutricionistas, gestores de produção e profissionais responsáveis pelo planejamento de cardápios.
Duração: 20 horas
Certificado: Emitido pelo Sindercol
Desenvolva habilidades essenciais para criar cardápios nutritivos, saborosos e economicamente viáveis, atendendo às necessidades nutricionais dos clientes.